Dania przy ognisku: odmiany i zasady selekcji

Każdej wyprawie do natury towarzyszy przygotowywanie posiłków. Zupa lub owsianka z czajnika pachnąca dymem z uszu, smażone mięso lub kiełbaski, pieczone warzywa lub mieszanka ziół gotowana na świeżym powietrzu nabierają niespotykanego smaku. Ale do realizacji kulinarnych fantazji potrzebne są odpowiednie dania. Zastanówmy się, jak dobrać naczynia do ogniska, aby nasze kulinarne przysmaki na łonie natury okazały się prawdziwymi potrawami.

Osobliwości

Wybierając akcesoria piknikowe, musisz zdecydować, w jaki sposób ugotujemy danie: na ogniu czy na palniku (mini piecyk). Garnek na ognisko różni się od garnka z palnikiem grubszymi ściankami. Ponadto na paleniskach nie znajdują się elementy łatwopalne (plastikowe uchwyty i zamki).

Tradycyjnie naczynia na ognisko wykonywano z żeliwa, stali, aluminium lub tytanu. Żeliwo nie cieszy się popularnością ze względu na swoją wagę, stopy tytanu są drogie, a często stosuje się stal i aluminium. Każdy z tych materiałów ma swoje wady i zalety.

Wybierając dowolną opcję, należy wziąć pod uwagę wszystkie wady i zalety korzystania z określonego materiału.

Odmiany

Rozważmy więc kilka rodzajów przyborów do gotowania nad ogniem.

Wędrówka

Doniczki kempingowe są dostępne z aluminium, stali nierdzewnej lub tytanu. Są też znane wszystkim przedmioty emaliowane.

• Aluminium garnki są bardzo lekkie, łatwe w transporcie i przenoszeniu. Kolejny plus aluminium - nie rdzewieje. Ale w aluminiowej misce można tylko zagotować wodę na herbatę, nie więcej. Jest mało prawdopodobne, aby gotowanie owsianki na takiej patelni zadziałało - wypali się szybciej, niż ma czas na gotowanie. Ponadto naczynia z pierwszych lat produkcji utleniają się i uwalniają szkodliwe substancje. W wyniku częstego użytkowania aluminium odkształca się i traci swoją atrakcyjność wizualną. Musisz go wyczyścić miękką gąbką, w przeciwnym razie szybko się psuje.

Patelnia ze stali nierdzewnej to tańsza opcja, ale przy prawidłowym użytkowaniu wystarczy na bardzo długo. Może być stosowany zarówno na ogniu, jak i na palniku gazowym.

Garnek żeliwny

Meloniki żeliwne są bardzo poszukiwane wśród entuzjastów outdooru. Takie garnki są potrzebne do długotrwałego gotowania (zupa rybna, pilaw). Ze względu na gęstość ścianek i dna żywność w takim garnku szybko się gotuje, nie przypala się. Osady węgla są łatwo usuwane z garnka. Co więcej, można go nawet wyczyścić ostrym przedmiotem, nie zostanie zarysowany.

Należy pamiętać, że nowa doniczka musi być wstępnie przygotowana. Aby chronić żeliwo przed rdzą w fabryce, wszystkie produkty żeliwne są pokrywane smarem przemysłowym. Nie jest to szkodliwe, ale przed użyciem produkt należy wyprażać na piecu, po posypaniu solą. Aby zachować jakość żeliwnych naczyń kuchennych, należy je dokładnie umyć i podpalić. W ten sposób na produkcie zostanie przywrócona warstwa ochronna.

Garnek żeliwny możesz przechowywać razem z innymi rzeczami, ale jednocześnie nie powinien być narażony na poważne uszkodzenia mechaniczne. Żeliwo jest kruchym metalem i może pęknąć przy uderzeniu. Na piknik lub wakacje na łonie natury to najlepsza opcja. Gwarantowane pyszne jedzenie.

Kotlarz

Zwykle w piecyku gotują nad ogniem (nie na palniku), ustawiając patelnię nad ogniem za pomocą specjalnego stojaka. Brytfanna pozwala szybko ugotować kilka porcji na raz, zapewniając równomierne gotowanie.

Patelnie mogą być wykonane z żeliwa i stali. Podobnie jak zapiekanka, żeliwo przyciąga naturalnymi właściwościami nieprzywierającymi. Jednocześnie główną wadą jest duża waga. Do wykonania stalowej patelni na ogień używa się wysokowęglowej, tak zwanej niebieskiej stali. Taki kociołek nie boi się płomieni i służy latami. Należy jednak pamiętać, że niebieska stal również wymaga szczególnej troski. Aby uniknąć rdzy, po użyciu powierzchnię należy wytrzeć z wilgoci i nasmarować olejem.

Wybierając blachę do pieczenia na wędrówkę, należy kierować się tymi samymi zasadami, co przy wyborze rondla lub rusztu.

Co wybrać?

Dziś rynek oferuje różne opcje naczyń kuchennych na ogień. Przed dokonaniem wyboru między jakością, rozmiarem lub producentem należy określić cele i czas trwania wyprawy. Pozwoli ci to wybrać zestaw potraw, które mogą „nakarmić” wszystkich członków grupy.

Większość marek wskazuje na produkcie rodzaj turystyki i dla ilu osób przeznaczony jest zestaw. Jeśli wyjście na łono natury jest zaplanowane tylko na kilka dni, możesz zabrać ze sobą naczynia z dowolnego materiału. Jeśli wędrówka trwa tydzień lub dłużej, spodziewane są długie przejścia i zmiana miejsc noclegowych, lepiej zabrać ze sobą kilka lekkich meloników.

Dziś sprzęt turystyczny jest szeroko reprezentowany przez producentów z Rosji, Czech, USA, Ukrainy, Niemiec, Korei Południowej i Chin. Wszyscy produkują produkty dobrej jakości. Wybór należy do Ciebie.

W następnym filmie znajdziesz przegląd aluminiowego zestawu naczyń do gotowania na otwartym ogniu podczas wędrówki.