Etykieta restauracji: podstawy zachowania

Jeśli rzadko odwiedzasz restauracje i odkładasz na to specjalne daty, ważne jest, aby zachowywać się poprawnie w takich placówkach, przestrzegając wszystkich norm zachowania. Nie każdy wie, że wizyta w restauracji to poważne wydarzenie i ważne jest, aby umieć prawidłowo zachowywać się w stosunku do swojego towarzysza, obsługi i wszystkich wokół. Aby Twoja podróż zakończyła się sukcesem opowiemy Ci o podstawowych zasadach etykiety w restauracji oraz podstawach zachowania, którymi z pewnością musisz się wykazać.

Osobliwości

Ponieważ wizyta w restauracji nie zdarza się często, trzeba mieć przynajmniej ogólne pojęcie o tym, jak się w niej zachowują, co można, a czego nie można zrobić.

Jest to szczególnie ważne, jeśli spodziewasz się podróży do drogiej instytucji o nazwie i jesteś zaproszony nie z przyjaźni, ale z poważnych intencji. Bardzo ważne jest opanowanie się i wcześniejsze przygotowanie się do ważnego wydarzenia.

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest styl ubioru, który wybierasz na wycieczkę do drogiego lokalu. Bardzo ważne, aby móc się ubierać pięknie, stylowo, ale jednocześnie dość powściągliwie.

W sytuacjach, kiedy zostajesz zaproszony do restauracji na randkę lub świecki wieczór, najlepiej wybrać piękną suknię wieczorową. Ważne, żeby Cię ozdabiała, podkreślała dostojeństwo sylwetki, ale jednocześnie nie jest zbyt prowokacyjna, bo odpycha gości restauracji i może zrobić nieprzyjemne wrażenie na Twojej towarzyszce.

Ważne jest, aby pamiętać, że mężczyzna, który zaprosił Cię do takiego lokalu, musi przyjść wcześniej, aby zająć stolik i spotkać się ze swoim gościem. Otwierając drzwi, musi szybko przejść przez siebie i przepuścić damę, aby w razie potrzeby móc ją ochronić.

Doświadczeni pracownicy restauracji mogą posłużyć się takim gestem, aby zrozumieć, kto jest gościem i kto jest organizatorem spotkania, kto zapłaci za posiłek. W przypadku konieczności odwiedzenia garderoby, mężczyzna musi zdjąć damskie okrycie wierzchnie i oddać je we własnym zakresie, zostawiając sobie numer. Zbliżając się do stołu, kobieta powinna znów poczuć uwagę swojego towarzysza, który przesunie jej krzesło i zaprosi ją, by usiadła.

Przygotowując się do złożenia zamówienia i wspólnego obiadu, trzeba zdjąć ze stołu serwetkę, wyprostować ją, położyć na kolanach i nie czyścić do końca wieczoru. Kelner również musi poprawnie złożyć zamówienie, stosując wszystkie niezbędne zasady etykiety w restauracji.

Musisz umieć wykazać się wiedzą z zakresu gotowania, napojów, deserów i nie skupiać się na cenach, nawet jeśli są bardzo wysokie.

Podstawowe zasady

Istnieje kilka podstawowych zasad zachowania, które są jednakowe dla wszystkich i tylko przestrzegając ich można czuć się komfortowo wśród gości restauracji. Zasady, o których będziesz musiał pamiętać, pomagają jedynie okazywać maksymalny szacunek każdemu, kto jest w restauracji, więc nie powinieneś się opierać ich studiowaniu.

Jeśli jesteś w restauracji z firmą, to poczekaj, aż jedzenie zostanie przyniesione wszystkim i dopiero wtedy zacznij jeść. Jeśli przy stole jest mężczyzna z kobietą, to pani zostanie podana pierwsza, a jedzenie też jej pierwsze, jednak możesz je zjeść dopiero wtedy, gdy twój pan otrzyma swoje danie.

Pochylanie się nad talerzem do niskiego poziomu jest uważane za złe maniery; generalnie zaleca się siedzenie prosto, bez pochylania się lub opierania o oparcie krzesła.

Jeśli masz do czynienia ze złożonymi potrawami, takimi jak ryby lub mięso, musisz wiedzieć, że kości można usunąć tylko z ust i widelcem, wszystkie inne opcje będą nieodpowiednie. Jeśli nie posiadasz takich umiejętności, to warto zamówić coś prostszego do spożycia.

Istnieją zasady, których ludzie bardzo często nie przestrzegają lub których nie łamią, z powodu ich całkowitej nieznajomości:

• Zasady i normy komunikacji. Nie możesz używać obraźliwych i nieprzyzwoitych słów, komunikować się głośno. Takie normy powinny być ogólne dla każdej instytucji publicznej, a nie tylko drogiej.
• Siedząc przy stole zaleca się nie garbić, ale jednocześnie zachować spokój. Często, w zależności od zachowania i postawy osoby, ludzie wokół niej formułują o niej opinię.
• Jeśli musisz zabrać sól, pieprz, chleb lub nalać wina, a w pobliżu jest kelner, musisz poprosić go o pomoc, a nie towarzysza.
• Kategoryczne nieprzestrzeganie etykiety będzie próbą schłodzenia potraw poprzez dmuchanie na nie. Jeśli temperatura jedzenia jest wyższa niż chcesz, wystarczy poczekać, w tym czasie masz świetną okazję do porozumiewania się ze swoim rozmówcą.

Jeśli masz trudności z zapamiętaniem wszystkich tych zasad, wybierz 8 najważniejszych i dobrze je przestudiuj, aby wizyta w drogiej restauracji przyniosła Ci niezwykle pozytywne emocje, a nie zepsuty wieczór i wstyd na długie lata.

Ogólne wytyczne dotyczące zachowania

Jeśli zamierzasz iść do restauracji, musisz znać najprostsze normy zachowania dla odwiedzających, aby Twoja wizyta była udana i przyjemna. Wśród tych zaleceń można wyróżnić te najbardziej podstawowe:

1. Pan zawsze opiekuje się swoją panią, pokazując, że jest dla niego najważniejsza, przejawia się to zachowaniem, gestami, rozmową, zaproponowanym jej menu.
2. Przy stole ważne jest przestrzeganie zasad korzystania z urządzeń i spożywanie posiłków w taki sposób, aby nie przeszkadzało innym.
3. Rozmowy przy stole można prowadzić tylko cichym i spokojnym głosem, aby inni goście nie słuchali tego, o czym mówisz.
4. Stosunek do personelu powinien być przyjazny i spokojny, wtedy nastąpią wzajemne działania w twoim kierunku.
5. W przypadku konieczności skorzystania z telefonu ważne jest, aby wyjść z holu głównego i komunikować się poza nim.

To najprostsze i najbardziej podstawowe normy, które każdy powinien znać i przestrzegać, nawet nie w eleganckiej restauracji, bo podstawą wszystkich zasad jest wzajemny szacunek i troska o wszystkich wokół, co jest ważne i poprawne.

Jak zachowywać się dziewczyny?

Jeśli zdecydujesz się spotkać z przyjaciółmi i pójść do restauracji lub zostaniesz zaproszony przez mężczyznę, ważne jest, aby wiedzieć, jak się tam zachowywać, przestrzegając wszystkich zasad etykiety:

• Jeśli więc idziesz do podobnej instytucji z firmą i przyjeżdżasz przed innymi, to musisz na nich czekać na zewnątrz i dopiero wtedy wejść z całą firmą. Jeśli nie miałeś czasu na przygotowanie się do wizyty w restauracji i nie wiesz, co zrobić w niektórych sprawach, to nie powinieneś się denerwować, wystarczy tylko zauważyć, co robią inni goście i powtórzyć za nimi.
• Przychodząc do restauracji z towarzyszem lub przyjaciółmi, ważne jest nie tylko jedzenie w ciszy, ale także umiejętność prowadzenia małej rozmowy. Są tematy, o których nie można rozmawiać w takich miejscach, dotyczą one śmierci, choroby, życia intymnego, polityki i religii.

Normy dla mężczyzn

Pierwszą rzeczą, o której mężczyzna powinien pamiętać, kiedy przychodzi do restauracji, są zasady galanterii. Przesuń krzesło dla kobiety, sprawdź, czy musi napełnić szklankę, zanieś kelnerowi zamówienie od towarzysza i rozwiąż wszelkie problemy, które mogą pojawić się wieczorem. Mężczyzna powinien też zadbać o to, aby jego kobieta dobrze się odżywiała i smacznie, dlatego sam może jej zaproponować kilka dań z karty. Będąc w restauracji, mężczyzna również monitoruje rozmowę, która pojawia się przy stole, kieruje ją we właściwym kierunku i kontroluje.

Przychodząc do restauracji z dziewczyną, mężczyzna powinien usiąść do stołu dopiero wtedy, gdy jego towarzyszka usiądzie. Będąc w kobiecym towarzystwie bardzo ważne jest monitorowanie słownictwa i pojawiających się tematów.

Ważne jest, aby nie nadużywać tematów, które interesują mężczyzn. Zadaniem prawdziwego dżentelmena jest stworzenie atmosfery, w której każdy będzie czuł się komfortowo i ciekawie.

Jeśli mężczyzna pali, nie ma potrzeby robienia tego w obecności damy lub innych gości, przewidziany jest do tego specjalny pokój. Jeśli twoja towarzyszka nie pali, to warto wybrać odpowiednią restaurację, w której nikt nie będzie jej przeszkadzał swoim papierosem lub cygarem.

Jak zjeść śniadanie biznesowe??

Aby śniadanie biznesowe było udane, musisz wybrać instytucję, która znajduje się najbliżej biura partnera. Spotkanie z partnerami powinno odbyć się w miejscu, w którym nikt Ci nie będzie przeszkadzał, a Ty możesz spokojnie przedyskutować wszystkie kwestie biznesowe. Zaproszenie na śniadanie biznesowe jest zazwyczaj przekazywane ustnie lub telefonicznie.

Za dni niepożądane dla takich wydarzeń uważa się poniedziałek i piątek.

Nie powinieneś wybierać restauracji, która jest zbyt pretensjonalna, wtedy cała uwaga zostanie skierowana na etykietę, a negocjacje zakończą się fiaskiem. Jeśli planujesz rozwiązać ważne problemy, musisz ostrzec o tym głównego kelnera i kelnera, aby ci nie przeszkadzali. Wybierając restaurację należy zwrócić uwagę na dostępne menu i napoje. Stosowane są wyłącznie bezalkoholowe, a w przypadku pozytywnego wyniku spotkania możesz zamówić lampkę wina i uczcić udaną współpracę.

Wybierając miejsce do negocjacji należy kierować się zarówno cenami, jak i osobami, które to miejsce odwiedzają, poziom towarzyski powinien być bliski Twojemu, aby nie raziło to oka i ucha podczas spotkania.

O sztućcach

Prawidłowe korzystanie z urządzeń w restauracji to cała nauka i nie da się go opanować w ciągu zaledwie kilku dni. Dlatego ważne jest, aby pamiętać o najważniejszych zasadach dla siebie, aby wiedzieć, jak używać widelca i noża:

• Podczas jedzenia nie wolno kłaść urządzeń na obrusie, układa się je na talerzu w poprzek. W przypadku skończenia posiłku należy włożyć nóż równolegle z widelcem, nóż znajduje się po prawej stronie.
• Wszystkie urządzenia znajdujące się po prawej stronie płyty są brane prawą ręką, te po lewej są brane lewą. Desery je się tylko przy pomocy specjalnych łyżek deserowych. Podczas jedzenia sztućce należy wkładać bezpośrednio do ust i w żadnym wypadku nie schylać się do talerza w celu jedzenia. Do zestawu sałatek dostarczane jest specjalne narzędzie, które zakłada się po użyciu.

To najważniejsze zasady obchodzenia się ze sztućcami, które trzeba znać odwiedzając kawiarnie, restauracje i jedząc w miejscu publicznym.

Jak zachowywać się po jedzeniu?

Jeśli po jedzeniu chcesz wyjść z restauracji, musisz dać znak kelnerowi, a on przyniesie rachunek. Jeśli mężczyzna płaci w twojej parze, nie musisz wydawać żadnych dodatkowych instrukcji, książeczka czekowa będzie z nim. Często jest on przynoszony albo mężczyźnie, albo temu, który złożył zamówienie. Jeśli kobieta planuje zapłacić za jedzenie, warto wcześniej to wynegocjować, aby obsługa wiedziała, z kim się skontaktować.

Kolejne wielkie pytanie to napiwek. Nie każdy wie, jak poprawnie dawać napiwki, a ile należy dać kelnerowi za dobrą pracę. Ważne jest, aby powiedzieć, że jeśli nie jesteś zadowolony z pracy kelnera, możesz go zostawić bez napiwku. Kiedy wszystko zostało zrobione szybko i profesjonalnie, nie przeszkodziło Ci cieszyć się posiłkiem, a wszystko zostało posprzątane i dostarczone na czas, wtedy dobrze byłoby zostawić dziesięć procent kwoty, która będzie wskazana na czeku.

Warunkowe gesty w kawiarni

Jeśli chcesz zadzwonić do kelnera, wystarczy podnieść palec wskazujący i nawiązać kontakt wzrokowy. Profesjonaliści natychmiast zauważą twoją prośbę i natychmiast pobiegną do ciebie.

Jeśli chcesz poprosić o fakturę, musisz zrobić falę w powietrzu, podobną do podpisu na dokumentach, wtedy kelner wystawi za Ciebie czek i przedstawi go do zapłaty. Jeśli przez dłuższy czas nie zostaniesz zauważony, możesz iść do baru lub zadzwonić do kelnera po imieniu, jeśli go znasz.

Najważniejsze to zachowywać się kulturalnie i grzecznie, wtedy wszystkie Twoje gesty będą poprawnie odbierane i nastąpi natychmiastowa reakcja.

Co musisz wiedzieć o kulturze personelu?

Aby Twoja wizyta w restauracji była pod każdym względem przyjemna, pracuje dla Ciebie duży zespół, który również zobowiązany jest do przestrzegania zasad etykiety restauracyjnej. Dla pracowników niedopuszczalne jest:

• Uporczywe próby zaoferowania konkretnego dania.
• Palenie i jedzenie w świetlicy z gośćmi.
• Głośna komunikacja z resztą personelu.
• Używanie przy sobie chusteczki lub czesanie włosów przy stole.
• Siedząc przy stolikach z gośćmi.
• Opóźnianie książeczki czekowej i próba wpłynięcia na napiwek.
• Odmowa pomocy odwiedzającym w wyborze jedzenia lub napojów, obojętność na ich prośby i pytania.

Jeśli spotkasz takiego pracownika, po wizycie w restauracji poinformuj o tym administrację lub wpisz swoją reklamację w księdze reklamacyjnej, która musi być obecna.

Przydatne porady

Oto kilka pomocnych wskazówek dotyczących odwiedzania restauracji:

• Jeśli zaprosisz kogoś do restauracji, przejrzyj menu pod kątem potraw, których ktoś może nie zjeść, czy są jakieś równoważne substytuty.
• Zważ swoją politykę cenową, aby kwota faktury Cię nie zaskoczyła.
• Wybierając miejsce na spotkanie, warto zastanowić się nad celem tego wydarzenia: na randkę lepiej wybrać piękną restaurację, na obiad z przyjaciółmi - coś prostszego, ale gdzie można zjeść smaczne i niedrogie jedzenie, tam to także najodpowiedniejsze miejsca do negocjacji biznesowych.

Jeszcze więcej informacji o zasadach etykiety w restauracji dowiesz się z poniższego filmu.