Nakrycie stołu do kolacji: podstawowe zasady

Rytm współczesnego życia nie zawsze pozwala na spokojne zjedzenie obiadu, nie mówiąc już o serwowaniu obiadu według wszelkich zasad. Ale nadchodzi weekend i cała rodzina spędza czas w domu, a goście często przychodzą na obiad. Nakrycie do jadalni to świetny sposób na przekształcenie nieformalnego posiłku w prawdziwe wydarzenie.

Takie kolacje poprawią nastrój i zbliżą wszystkich członków rodziny. Impreza może odbyć się w kuchni, jadalni lub salonie w zależności od ilości gości.

Niezbędne przybory

Aby uzyskać piękne i prawidłowe ustawienie stołu, musisz zdobyć następujące przedmioty:

• Obrus;
• Serwetki;
• Talerz chlebowy;
• Talerz zupy;
• Waza;
• Duży talerz jako stojak;
• Talerz na przekąski;

Musisz wybrać kolor obrusu w oparciu o ogólne wnętrze pomieszczenia, w którym odbywa się obiad. Obrusy w spokojnych i pastelowych kolorach prezentują się korzystnie. Klasyczny biały obrus nadaje się zarówno na prosty domowy obiad, jak i uroczysty i biznesowy.

Obrus ​​dokładnie wyprasować, wykrochmalić. Upewnij się, że zwisa z blatu w ten sam sposób ze wszystkich stron.

Przygotowanie wstępne

Co dziwne, podanie wymaga pewnego przygotowania. Zacznijmy od naczyń i sprzętu AGD. Prosta instrukcja:

• Wybierz rozmiar nowego naczynia na podstawie wymiarów blatu. Duże talerze na małych powierzchniach będą wyglądać śmiesznie.
• Noże i widelce należy wytrzeć do czysta przed położeniem na stole. Chwyć sztućce jednym końcem ręcznika, a drugim przetrzyj na połysk. Każde urządzenie jest pocierane osobno.
• Okulary należy również przetrzeć przed postawieniem na stole. Chwyć łodygę jednym końcem ręcznika i wytrzyj wnętrze szklanki drugim okrężnym ruchem.
• Talerze ścierają się tak samo jak widelce i noże. Trzymaj jedną krawędzią, a trzecią drugą.
• Surowo zabrania się dmuchania na szkło.

Przygotowanie obrusu to ważna i odpowiedzialna procedura. Wygląd nakrytego stołu powinien wywoływać poczucie przytulności, ale nie odwracać uwagi od ustawienia. Zasada przygotowania obrusu:

• Wybierz modele obrusów z tkaniny. Cerata jest po prostu nie do przyjęcia na pięknym stole jadalnym.
• Obrus ​​należy wyprać i wyprasować. Czasami warto zastosować dodatkowe związki wybielające. Uważaj, aby po prasowaniu nie pozostawić fałd ani zagnieceń na tkaninie.
• Obrus ​​należy położyć jednym ostrym ruchem. Robiąc to, trzymaj tkaninę za rogi po przekątnej. Tak prosta manipulacja tworzy specjalną szczelinę powietrzną między blatem a tkaniną, która pomaga idealnie ułożyć obrus.
• Rogi obrusu powinny opadać wzdłuż linii nóg z taką samą odległością. Zwykle wystarczy 20-30 cm.
• Wieszanie obrusu to delikatna sprawa. Wszystkie boki muszą być na tej samej wysokości. Obrus ​​nie powinien spadać poniżej siedzisk krzeseł.

Serwetki są ważnym atrybutem stołu jadalnego. Potrzebują również szkolenia:

• Unikaj papierowych serwetek, aby uzyskać wyjątkową atmosferę. Tkaniny wyglądają bardziej reprezentacyjnie.
• Dobierz serwetki pasujące do obrusu lub użyj produktów z jednego zestawu.
• Pamiętaj, aby położyć jedną serwetkę na talerzu przed gościem. To ją należy rzucić na kolana przed rozpoczęciem posiłku. Taką serwetkę można złożyć w dowolny sposób.
• Pamiętaj, aby umieścić dodatkowe serwetki wzdłuż środkowej linii blatu. Umieść je tak, aby każdy gość mógł łatwo do nich dotrzeć.

Na ostatnim etapie przygotuj urządzenia do sezonowania:

• Solniczka jest pełna soli w 1/3.
• Wytrząsarka do pieprzu musi być do połowy pełna.
• Ocet i oleje należy podawać w specjalnych pojemnikach.
• Na stole w specjalnym otwartym pojemniku powinna być musztarda. Aby zapobiec wysychaniu podczas lunchu, po prostu nalej trochę mleka na wierzch. Pamiętaj, aby położyć łyżkę na samym pojemniku.

Układ przedmiotów

Teraz nadszedł czas na nakrycie stołu. Na etapie przygotowań stół był już nakryty pięknym obrusem, teraz czas na wyeksponowanie sztućców. Podawanie etapami:

• Obiad może składać się z 2-4 dań. Na stole należy położyć dwa talerze. Umieść głęboki talerz na płytkim. Umieść je tak, aby dosłownie kilka centymetrów pozostało do krawędzi stołu. Ważne jest, aby zachować równe odstępy między zastawą stołową.
• Urządzenia są rozłożone w pobliżu talerzy. Łyżkę i nóż kładziemy po prawej, a widelec po lewej. Bliżej talerzy znajdują się naczynia na dania gorące. Połóż urządzenia ściśle z zębami w suficie.
• Umieść pojemniki z przyprawami w środkowej części stołu jadalnego. To właśnie ta aranżacja umożliwia każdemu gościowi łatwe zabranie upragnionego słoika.
• Ustaw naczynia na napoje obok dużego talerza, który służy jako podpórka do dań głównych. Jeśli na stole jest alkohol, otwórz butelkę przed podaniem.
• Talerze obiadowe i przekąskowe należy ustawić, jeśli posiłki są podawane we wspólnym garnku.

Tak wygląda ogólny układ stołu jadalnego. Niektóre niuanse mogą się różnić w zależności od potraw, którymi będziesz karmić swoją rodzinę lub gości.

Dopuszczalne są również różnice w zależności od celu obiadu. Świąteczne i biznesowe potrzeby muszą być podawane bardziej rygorystycznie, prosty domowy posiłek może pominąć niektóre kroki.

Podstawowe zasady

Warto podkreślić podstawowe zasady, których należy przestrzegać przy nakrywaniu stołu. Nigdy nie podawaj pierwszego dania w rondlu, narusza to całą zasadę serwowania. Jeśli danie w wazie szybko wystygnie, koniecznie podgrzej je przed podaniem.

Chleb należy układać po bokach stołu, a nie pośrodku. Na talerzach można umieszczać tylko serwetki z tkaniny. Produkty papierowe mogą być dostarczane tylko jako dodatek na specjalnych stojakach. Niedopuszczalne jest kładzenie na stole serwetek papierowych zmieszanych z chusteczką higieniczną.

Widły znajdują się tylko z górnymi zębami. Jeśli kładziesz przekąski na stole, urządzenia do nich powinny być umieszczone dalej niż te główne. Ustawić naczynia do picia po prawej stronie i po przekątnej od talerzy.

W centralnej części stołu powinny znajdować się pojemniki z napojami – dzbanki, karafki, butelki. Umieść różne przyprawy w tej samej linii. Nie zapomnij włożyć noża do masła.

Czas na deser

Deser podawany jest na koniec posiłku. Pamiętaj, aby usunąć niepotrzebne naczynia ze stołu przed podaniem ostatniego dania. Przyprawy, zastawa stołowa i zużyte serwetki nie powinny pozostawać na stole. Na środku blatu swoje miejsce zajmują tylko napoje i kwiaty. Usuń resztki po jedzeniu małą miarką z pokrywką i złożoną serwetką.

Samo słowo „deser” ma francuskie korzenie i dosłownie oznacza sprzątanie stołu. Rodzinny obiad często podawany jest z ciastami lub słodyczami z herbatą. W tym przypadku porcja ogranicza się do zestawu do herbaty i wazonów na smakołyki. Podczas serwowania ciasta umieść przed każdym talerzykiem deserowym. Podczas serwowania świątecznego obiadu, jeśli to konieczne, na wierzchu stawia się miski z deserem.

Nie zapomnij o sztućcach - łyżkach deserowych. Powinny być umieszczone na talerzu wklęsłą stroną do dołu. Rękojeść łyżki należy przekręcić w prawo.

Normy etykiety

Serwowanie to za mało, by zjeść na najwyższym poziomie. Proste i jasne zasady etykiety przy stole muszą być przestrzegane przez każdego uczestnika posiłku. Podstawowe normy zachowania:

• Nie można spóźnić się na stół. Szczególnie nietaktowne jest, gdy gospodarze każą gościom czekać.
• Usiądź przy stole z wyprostowanymi plecami i trzymaj łokcie wciśnięte w ciało. Nie kładź łokci na stole podczas jedzenia.
• Serwetkę z talerza należy położyć na kolanach. Po skończonej kolacji połóż ją po prawej stronie talerza.
• Nie wolno jeść fałszywych potraw, które można zjeść widelcem.
• Żywności nie można jeść nożem. Nie używaj również noża do nakładania jedzenia na widelec.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo ustawić stół, zobacz następny film.